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涯组词:中坚势力

来源:大话鹤壁   日期:1970-01-01

能量爆棚的“中坚”

如果要评选最近两年里最让行业难忘的现象,去年名优酒开启的“一路狂飙”很可能当仁不让;而如果要评选最近两年里行业内崛起的“中坚力量”,李保芳、李曙光、王耀、刘淼、李秋喜、秦本平、钟方达、汪俊林、倪永培、王再武、李士祎等都有机会高票当选。

在同业共振的背景下,行业“中坚势力”塞满胸膛的市场战斗热情终于倾泻而出;在品牌复兴、产品迭代、渠道进一步充能的掩映下,中坚力量也为白酒新一轮的发展快车拉响了汽笛。而当行业进入这个新的发展周期,独特的生产工艺、严苛的质量管控、成功的品牌运营、开阔的全球拓展,也更需要中坚力量有决胜千里的高瞻远瞩。

值得注意的是,中国白酒起落来回,仍旧保持着蓬勃的发展生机与活力,其支撑体系之下,行业“中坚”的智慧力量是绝对权威的核心因素。因为先进思维的搭建和组合,白酒行业才将拥有并肩前进的能力。可以说,在这个圈层平台中,千万业内人士汇聚已成为这个行业焕发生命力的根基。

我们寻找的“中坚”即是这千千万万涉足人中积聚最大正能量那一部分,他们既是行业的传承者,也是行业的创新者;他们既是行业的奠基者,也是行业的引领者和守望者,他们穿插于行业的台前幕后,是产业链架构中最主力的骨架支撑。

发起主张

经历改革开放40年,中国成为世界第二大经济体,与人民生活和社会发展息息相关的中国白酒产业,不仅见证和参与了中国经济发展的光辉历程,也为满足我国人民日益增长的消费需求和世界蒸馏酒产业持续发展做出了卓越贡献!

党的十八大以来,我国进入社会主义建设新时代,我国面临人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。白酒行业在持续稳定发展的同时,也面对化解产能过剩,保护生态环境,保障食品安全,提高质量风格,加快科技创新,优化调整结构,强化品牌建设,以及利用信息化、智能化等现代技术,面向世界、面向未来,创新发展白酒生产、管理、文化和营销的艰巨任务。

从国家战略提出的“人类命运共同体”,到行业不断涌现的“竞合”趋势发展的今天,高质量增长需要高质量核心人才,高质量人才需要打造行业中坚力量族群,中国酒业中坚力量50人论坛应时、应市、应势而生。

发起主张

将改革进行到底,站在改革开放的上、下半场的中间点上,也是中国酒业调结构、提品质、促美好、开启大行业大责任的新开局。作为身处于行业重要角色的企业家、商业家、专家及相关决策者,已经被这个时代推向了决胜未来的“中坚榜样”,大行业需要大担当,大行业需要大力量,大行业需要大形象,中国酒业中坚力量50人论坛正是这样的初心与使命。

构建中国酒业未来发展的第一智联平台,打通学术与经营的任督二脉,打通行业与社会的协调发展,打通国内与国际的同步发展,为行业集体品牌、行业整体发展等重大问题献策献力。

向宁:发现“中坚大军”

相信很多人士已经看到了近期糖酒快讯公众号关于“中国酒业中坚力量50人论坛”的诸多报道,其实,从最初提及的“中坚力量”到今天舆论正势的“中坚力量会客厅”、“寻找中坚力量大型采风活动”以及引来社会主流媒体一点资讯的强强合作,中国酒业的中坚力量建设议题已经变成了中国经济领域里的一股宏大的清流。

“竞合”思想是中坚力量的温床

这一年半载,中国酒业发生了诸多过去都无法想象的事情:去年茅台集团党委书记、董事长李保芳带队一帮酱酒“小兄弟们”跨过赤水河到郎酒座谈,这场被誉为川黔酒企互动的“破冰之旅”一经开始,尔后引发了行业连锁反应。

川酒中国行、豫酒共振复兴、贵州白酒发起茅台聚合倡议,再到茅台发起的酱酒天团集体拜水、茅洋会、茅泸会、茅五会和茅古会等,特别是茅台放弃“国酒”商标注册更是拆除了行业巨头们走到一起的最后障碍。而最近的西安八大名酒峰会更是史无前例地集齐了八大掌门人及郎酒汪俊林的现身。为什么这个时候大家都不约而同的自动参与到“竞合”队伍之中呢?过去又为什么难以召集相聚呢?显然,这与时代密不可分,与行业发展到今天的时代节点密不可分。

宏觀环境逼迫主流老大们走到了一起,内心潜藏的竞合思想种子一经雨露就开始蓬勃生长,所以“竞合”思想正是这个时代里的企业家们打破藩篱的温床,恰如星星之火,一经点燃就会形成燎原之势。

这个时代里“特别”的中坚群体

其实,最初我们并不知道什么“中坚力量”,而是在巨变的时代里感知到有这么一个群体。

——他们似乎与王国春、徐可强等上一辈人完全不同知识与学历,他们骨子里又倍加推崇上一辈人的经营胆识与思想,同时不忘开辟更接近于国际视野里的全球方略。

——他们的经营环境不是过去封闭式渠道里的长线与层级,而是充分被互联网推平了的透明时代里直接面对社会大众的监督与沟通。

——他们也无法像过去里的靠一个点子、一个创意就可以解决企业腾飞,也不是过去时代里偶像式的个人英雄主义就可以拿下市场江山,他们除了自己“厉害”,还必须培养一支“共同厉害”的组织化大军。

——他们不再像过去市场里信息流传递单一且持久的单纯环境,而是瞬息万变、一夜失效的方法论与决策观,他们变得不再像上辈人那样相信理想惯性与传统经验,他们如踟薄冰,更是从未有过的成功与风险并存。

——他们解决市场的办法不再是仅有的短缺时代的供给,而是过度竞争带来的“无中生有”的创造需求,消费者的挑剔与尝鲜总是倒逼着企业家必须既要脚踏实地,又要仰望星空。

——他们已经不再是解决了企业问题就可以赢得发展的机会,而是企业竞争的个性已经远远小于行业社会品格的共性,企业家共同的挑战大于个体挑战,他们必须团结一致才有未来,团结一致但又不能彻底一致,否则死得难看,竞合仍然面临挑战,他们在徘徊中寻找生机。

总之,被时代推向了企业顶级决策层的这个群体,就成了我们字典里说文解字的“中坚力量”,他们就是“起着决定性的一股力量”。他们的外表光鲜,背后却是上一辈企业家从未有过的变局与迷局,他们生存得更加不易,谁来关注、关心这个群体的发展,就是关怀行业的可持续发展。

在此,中国食品工业协会站出来了,中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇站出来了,他深刻洞察到这个群体的不易与责任,深刻地洞察到要为这个中坚群体建个“家”,那就是形如推动中国经济发展的长期组织——中国经济50人论坛的“中国酒业中坚力量50人论坛”。

代言“中坚”者的呼唤

我坦言,发现这个庞大的“中坚群体”与我个人有关,这个“中坚力量”里不乏有我个人的影子,这不是一己私心,而是基于群体心里的一个侧面,正如我在前期社评中写到的:

为什么在今天谈中坚力量?

不知不觉,我这位身居行业的新闻工作者也从十五年前的小记者变迁为今日的杂志社社长、网站CEO,那些曾经还一起拼酒戏语的企业中层骨干也一跃成为公司中坚舵手,那些学富五车的跨行业精英辗转到酒水行业执掌帅印,那些当年在路边摊吃烧烤斗夜酒的小商贩已经成为商业领袖……我们已经被这个时代不自觉地推上了行业中坚的分水岭上。

这不是命运的巧合而是规律的更替:改革开放棋至中盘,曾经的60后、70后、80后恰逢人生中场,酒类产业从高速狂奔转入中速高质量发展的中间地带,可我们在历经五年深度调整之后怅然感觉到规律的琢磨不定……

同样,我在有幸参加前不久的西安八大名酒领袖峰会上的演讲也道出了我们这个群体的更多责任,比如我觉得谈及“中国文化走多远,中国白酒就走多远”的反思:我们悠久的文明绝大部分时间是农业文明,尽管我们中国历史上有大皇帝,但是我们的大皇帝没有赶上工业革命。所以我们制造业领域的精品没有深厚的工业基因,只有厚重的农业作坊传统。中国白酒就是典型,我们与同样拥有大皇帝历史、却早于中国工业文明的西方传统制造业就显得“工业脆弱”,这难道不正是我们这代中坚群体面临的更大的时代考题么?我们拿什么守望这个行业的利益?

如何对得起上辈人传过来的接力棒,如何对得起我们的中坚角色?如何避免被这个中坚舞台所灼伤?从来没有像今天这样紧迫需要团结行业中坚角色来引领这个行业的发展,中国酒业中坚力量无论是20人、30人还是50人,或者50+,这是远远不够的,我们的50人论坛只是开端,前路漫漫,吾辈当上下而求索。

在我寻访中国酒业中坚力量征程中,曾被汾酒集团董事长李秋喜的高瞻远瞩所惊叹,他不走“国酒”路线的“国际香型”战略,他不计当下事、留待后人评的专注与平常心更是他浸润行业十年来的悟道与境界;中粮酒业副总、中粮名庄荟总经理李士祎的葡萄酒第三极,让我看到了国产葡萄酒的希望与责任,这位少帅“语不惊人誓不休”的豪情与果敢正是我们这群中坚力量的集体表情之一;还有古井贡酒董事长梁金辉的白酒健康新主张、迎驾贡酒董事长倪永培的匠心、洋河董事长王耀担起向周恒刚老先生精神致敬的传承、泸州老窖董事长刘淼跨界国界、业界的创新……不是所有的当权者都是中坚力量的代表,所有的中坚力量代表者却是不折不扣的时代力量,这股力量仍在吸引众多决策者的加入,芸芸大军正在生成。

我坦言,我们所认定的中坚力量不是地位有多高,不是规模有多大,更不是背景与身份有多么特殊,我们或许不需要40人、50人,没有底线的中坚力量不是真正意义的行业建设者,没有敬畏的中坚身份不是铁杆的力量中坚者,和而不同的直面争议,明辨是非的顶层判断,有洁癖的价值观,有品格的挑剔情怀,这样的中坚才是坚若磐石与中流砥柱。

中坚话“中坚”

由中国食品工业协会发起,新食品杂志社、糖酒快讯以及一点资讯联合呈现的此次探寻酒业高质量发展密码的大型探访活动中,团队一行人跨越南北,抵达各路领军者们的“大本营”,并且与酒业精英们共同探讨产品品质煅造、品牌营销升级、企业标签打造以及企业内功修炼,在此基础上完成“致敬中国酒业中坚力量”系列报道,希望能成为当代全面竞争及复苏新周期下深入了解行业“中坚力量”的珍贵资料。

李秋喜:担责“中坚”事,何计身后评

俗语有言,诗酒不分。山西杏花村,一座有着“千年酒都”之称的村落,自然也不乏文人墨客在此飲酒泼墨,一句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”便道出了杏花村的悠悠酿酒历史。

提及杏花村,便不得不提及汾酒,既是“清香鼻祖”,也深深埋藏着“文化之根”。有人说,酒都大道见证了汾酒人的成长,因此,自进入酒都大道,就开始了对汾酒最直观的探索之旅。如果说一间间酿酒车间孕育出了汾酒独特的清香,让人回味无穷;那么汾酒博物馆和老作坊则是历经时间沉淀的厚重底蕴。酒器酒具琳琅,诗词书画留香,汾酒的酿造史与文化史便浓缩其中,原本抽象的文化有了具象的感受。

2017年,是汾酒改革的重要一年。2017年2月23日,汾酒集团党委书记、董事长李秋喜代表汾酒集团与山西省国资委签订3年任期目标责任书以来,汾酒以前所未有的魄力定盘子、理路子、开方子,展现出了令业界瞩目的“汾酒速度”,交出了一份底气十足的“汾酒成绩单”。2018年,伴随着“行走的汾酒”活动启动,以及一系列“让世界看到骨子里的中国”全球化活动推广,汾酒在践行精神寻根和文化回归的同时,也成为了中国文明与世界文明交流的新媒介、新载体。而天然具有本土属性的白酒,如何更好适应国际化真正实现走向世界?

亮丽“成绩单”与再造一个汾酒

《新食品》:通过2018年中报可以看到,汾酒的营收、利润数据都很可观,涨幅也都在50%左右,可以说汾酒的百亿已经不远了。而大家知道,早些年汾酒集团在其他领域都做得非常好,计划于2015年实现的百亿目标在2012年就得以实现。如今又是一个百亿,董事长如何评价今天的成绩呢?

李秋喜:现在谈这个问题有些为时尚早,得等我退休后再让大家来评价。因为现在的任何评价都不客观,真正能够评价你的是历史。从去年签订三年任期责任书,汾酒确实在重压之下,但是我们必须将压力变为动力,推动企业实现高质量快速发展,当好改革的排头兵。今年,汾酒又已经制定了新的“4421”三年攻坚战略规划,就如何做好到2020年的一系列工作进行部署,举起清香这面大旗。

《新食品》:目前行业的集中度更多体现为品类的集中,品类的品牌化是未来一大发展方向,而品类的推广必须掌握高端和超高端的制空权。例如水井坊围绕非遗和智能终端这两个方面做的活动,泸州老窖的国窖荟等,而青花汾酒在这方面的动作相对较少。在品牌的人格化和消费者体验这方面汾酒有何思考呢?

李秋喜:名酒的第二次高端化和全国化正在复苏,清香白酒的推广也需要“传教士”。今年,汾酒开启了“行走的汾酒”系列活动,促进清香品类的推广。在青花汾酒的打造上,更多是通过亮相高端峰会和国际市场来提升品牌形象。下一步,青花汾酒也会在直截到消费者的高端推广方式方面进行思考和创新。

争做引领者,让世界看到“骨子里的中国品质”

《新食品》:茅台放弃注册“国酒”商标,在行业内掀起了一阵波澜。事实上,“国酒之争”长期存在,出现了大量“新国酒”、“浓香国酒”、“红色国酒”等“国酒”型企业,汾酒在这一方面是否打造“清香国酒”呢?

李秋喜:李保芳书记非常睿智,“竞合”发展也是当前白酒行业的一大趋势,“国酒之争”也不再那般激烈,多了一份包容。对于汾酒而言,更多是着眼于国际化市场。2018 年是汾酒面向全球化推广的“国际年”,从今年 4月份开始,汾酒形成了品质标准国际化、文化国际化、参与国际会议、国外建厂四位一体的“汾酒国际化路径”,希望汾酒能够成为中国白酒国际化征程的引领者、中国文明与世界各国文明交流的新载体。

《新食品》:我们也看到,汾酒在国际化上,不仅是亮相各类国际峰会活动,在标准上也以高于国际的标准来严格要求,现在又相继在俄罗斯、加拿大建厂,国际并购是否是汾酒国际化的一个路径?之后的第三站甚至更多有何规划呢?

李秋喜:首先,汾酒建厂加拿大,是基于“天时”、“地利”、“人和”的结果,各方面要求都符合标准。因此,是否推广到其他国家及地区,还需要时间和实际的考察。而通过这次建厂,汾酒也成为中国白酒国际化道路的“试金石”、“体验馆”和“先行者”。在当前“一带一路”政策背景下,中国白酒行业国际化需要通过各国政府机构、酒类协会、企业在“政策沟通”“标准联通”“文化融通”三大方面全面深化交流与合作,做中国文化的推动者、践行者、见证者,彰显中国品质与中国精神。

聚集酒业中坚力量,推动行业“竞合”发展

《新食品》:当前企业间的竞争,促进了马太效应的形成。而企业的发展根本,还在于行业的美好,因此需要聚集行业中坚力量,共同推进。正如董事长所说的,国际化需要政府、企业、协会的共同努力,也需要中国酒企共同凝聚起来。

李秋喜:在中国白酒国际化进程中,产区国际化也是酒企合作的一个体现。产区文化是国际酒类品牌培育中着力打造的核心概念,是中国白酒融入世界的通用语言,打造产区文化也将是中国白酒走向国际的必由之路。以吕梁的产区文化为例,杏花村作为产区核心与世界范围内各名酒产区处于同一纬度范围,这是大曲清香白酒实现低温发酵的风土环境保证,而低温发酵是世界范围内酿造极品酒的共识。

《新食品》:在中国酒业发展中,不仅是国际化,很多方向都需要中坚力量凝聚起来,共同探索发展的趋势。而这批中坚力量,必须是真正有行业见解,做过企业经营,有实际操作的行业人物,包括企业、渠道、资本多方力量,形成一种少数人的会议,以固定形式来推进。董事长在这一方面有何建议?

李秋喜:现在行业类探索价格、队伍等具体问题的会议很多,这关键还在于企业自身的情况。而真正要促进行业的发展,就必须跳出这个限制,研究高端、超高端的问题,诸如品类发展、国际化打法、未来趋势等,着重探讨趋势性、方向性、前瞻性。

秦本平:西凤“涅槃”,浴火重生

在行业的印象里,西凤是一款怎样的酒?

凤翔,一个能追溯两千多年历史的文化名城,这里坐拥着得天独厚的气候和水质,还孕育着妙到巅毫的凤香经典。清朝光绪时期,“秦酒”(西凤酒前身)便飘香南洋蜚声海外;上世纪三十年代,历经两千多发展蜕变的“秦酒”正式更名为西凤酒;1952年,穿越过硝烟与战火的西凤酒浴火重生,在第一届全国评酒会上荣膺“四大名酒”,在其发展史上书写了浓墨重彩的一笔。

对于西凤酒现任“舵手”秦本平来说,酒业“老兵”的标签很难贴在他身上。在执掌西凤之前,秦本平几乎没有任何的酒业从业经历,而在其走马上任之时,西凤酒的发展更是不尽人意。但就在狂澜既倒之时,秦本平成为了西凤酒拨乱反正的关键人物。

秦本平打出的关键招數,是坚定品牌发展战略定力。在进一步确立“旗帜西凤”战略核心产品地位,打造七彩西凤、西凤酒海陈藏、西凤酒十五年六年陈酿品牌、华山论剑西凤酒、国花瓷西凤酒、西凤375、老绿瓶西凤等优势产品群后,坐镇后方的“西凤文化”成为掌控大局的节拍器,出色的创新营销和传统的黄土高原文化在西凤酒攻城拔寨的身上相得益彰。最近,西凤又推出了超高品牌西凤1915。

当下,西凤酒正踩着行业“白银时代”的光影重写历史。而与之同行的,有一骑绝尘的贵州茅台、历史同样悠久的杏花村汾酒与泸州老窖等。

以构建清晰产品结构为名,谋品牌涅槃之变

《新食品》:作为国家地理标志产品,西凤酒的历史在名酒中有着绝对的话语权,目前西凤酒也正在快速追赶同为“四大名酒”的茅台、泸州老窖以及汾酒,对此,西凤的秘诀是什么?

秦本平:首先不得不承认西凤酒在体量上面相比于其他三大名酒稍有落后,但西凤酒基数较少,增长也就更快。

对于西凤酒涅槃复兴,最重要的是品牌的重构。西凤酒持续为产品注入正能量,加大对核心产品和良性发展经销商的保护力度,持续推进条码瘦身,不断强化产品聚焦度,最终搭建起互补性强、影响力强、盈利能力强、消费者容易辨识的立体层级产品体系。此外,我们在终端价格管控上,通过坚定的打造和严格的执行,扎实推进品牌价值提升,让名酒实至名归。

《新食品》:品牌建设对于现代企业的重要性自不待言,古人有句话叫做“靡不有初,鲜克有终”。在白酒历史发展过程中,品牌运营商在黄金十年迅速崛起,但脱颖而出并且“长治久安”者凤毛麟角。在国家大力提倡发挥品牌引领作用,进而推动供需结构升级的浪潮下,清理拖后腿的品牌、品牌聚焦几乎成了名优酒的“规定动作”。

聚焦品牌势必会伤害到一部分品牌运营商的利益,西凤在这过程中怎么平衡与客户的关系?对于在品牌商手中已经做大做强的品牌,西凤怎么看待?

秦本平:目前,西凤酒已经全面停止“西凤酒”及“西凤”系列新产品的开发,来弱化同质产品间的竞争,而被清理的品牌,大都是稀释品牌价值、影响品牌形象、破坏品牌张力的产品。

改革中的阵痛是有的,也有多年的老客户找上门来,要求保留条码或新开条码,我们都耐心解释品牌聚焦的重要性并最终说服他们。然后都按公司发文的规定执行,不开“人情口子”以及“关系口子”。另一方面,按照专业的人做專业的事,我们对做大做强西凤品牌的品牌商加大保护和扶持力度,也欢迎有实力、志同道合的品牌商与我们合作共赢。

《新食品》:如今名酒品牌大战进入白热化阶段,而企业之间的对手过招也极容易出现你追我赶的局面。在挖掘千年酿造历史以及浓厚的品质基因背后,西凤酒如何保障品牌长青?

秦本平:在品牌运作过程中我们指定三个规定动作。一是完成品牌管理中长期发展战略制定工作,为公司未来3—5年的品牌推广、渠道管控提供一个科学、完善的管理大纲;二是完成品牌管理升级工作,完善品牌管理机构工作职能,健全品牌建设工作体系;三是完成品牌资产保护系统性规划工作,对标名优酒企,顺应市场发展,加强知识产权保护。

当热血拂过胸膛,当中坚积蓄力量

《新食品》:茅台、五粮液提出千亿目标,泸州老窖高调喊出“重回前三”、冲刺三百亿,汾酒冲刺百亿要“三步并作两步走”。

西凤酒在品牌方面与这些名酒相较毫不逊色,但西凤的受众面桎梏了企业的业绩,全国化布局、市场触角的延伸依旧是横亘在西凤面前的问题。对于市场渠道,西凤未来怎样去突破?

秦本平:渠道方面未来主要是拓展和深耕上,建设终端,提升服务。

西凤抢抓国家“一带一路”和陕西“追赶超越”政策红利,通过股份公司和营销公司双资源驱动,实施多维度推广策略。在市场布局上,围绕陕西大本营市场,构建全渠道多级直控管理体系,深耕细作,做实终端,继续保持和强化市场主导地位。省外市场进一步巩固样板市场,因地制宜,精准营销,集中打造亿元级市场,单点爆破最终进行复制。

与此同时,西凤将持续进行并引领数字化营销改革,依托大数据,实施精准营销,拓展产品销售渠道,继续做大增量。

《新食品》:在行业竞合下,白酒行业有“三香分天下”的说法。但是,一花独放不是春,百花齐放春满园,只有白酒香型、市场的多元化才是行业之幸、消费者之福。千百年来,西凤酒一直是白酒行业的一股中坚力量,对于中坚力量,您怎么看?

秦本平:中坚力量必须是为行业、为社会赋能的力量。在企业完成自身综合实力跃迁的同时,必须履行与之匹配的行业责任以及社会责任。

比如西凤酒今年开始投入大量的资金用于窖池、工艺的更新,这些对白酒品质研究成果都将给行业带来新的突破点;再比如西凤在数字化营销方面的不断探索,也将为行业营销提供新的思路。此外,西凤酒之所以能长盛不衰,最终成为地域型标志酒深受消费者青睐,也和西凤酒深入履行社会责任息息相关,助学、扶贫、救灾等,西凤义不容辞。

从多拉快跑到限载限速,看西凤高质量增长

《新食品》:今年我们看到西凤品牌活动明显增多,同时经销商也反映西凤酒走量、动销量非常喜人。在马太效应显现的今天,西凤酒目标量完成情况应该很好吧。

秦本平:西凤酒今年1-7月实现销售收入34亿元,增长率远远超过预期。但成绩属于过去,不得不承认的一个现实是,西凤面临着“标兵越来越远、追兵越来越近”的严峻形势,要重回一线阵营,我们还得再加速。

《新食品》:当前我国社会主要矛盾,已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾,因此高质量发展成为行业遵循的新法则,随着供给侧改革红利的进一步释放,今年也被认定为高质量发展元年。对于西凤来说,高质量发展要如何体现?

秦本平:过去西凤是“多拉快跑”,现在我们讲究“限载限速”,西凤的高质量发展主要体现在研发、品质和品牌上。

研发的基础是人才。西凤深入实施“人才强企”战略,不断创新人才管理机制,完善人才建设培养制度,充实科研团队力量,使企业逐步具备升格国家级技术研发的能力。同时,建立后备人才库,实施管理岗位轮岗,促进经验交流;树立清风正气,科学公正选拔干部,激励干劲。

品质是名酒的根本,从原料来源、酿造过程控制、食品安全以及防伪溯源方面西凤酒有着严苛的标准,确保消费者喝到的每一滴都是凤香精华。

品牌是产品理念、价值及企业精神面貌的展示,是产品核心竞争力的具象表现。我们将加快凤香型解读工作,为西凤故事的传播和演绎做好支撑,然后围绕历史西凤、丝路西凤、文化西凤、品质西凤、诚信西凤、国际西凤,打造品牌多维度空间,讲好西凤故事。

钟方达:布局中国白酒君子之魂

我们看待一个时代的中坚力量,不是看他如何成功,而是看他如何从困境中走向新的辉煌。

作为一家已经国营了66年的老酒厂,习酒几经沉浮,但每一次都能将困境演变为腾飞的起点。而今,厚积薄发的习酒,已在改革开放40周年、价格改革治和融入茅台集团20周年中写下了浓墨重彩的华美篇章。

接下来,当行业正式迈进“白银时代”之后,当茅台“千亿目标”近在咫尺之际,两位技术流掌舵后的新习酒将被带向何方?茅台千亿目标下的“习酒速度”如何提档?而已经跻身行业前十位的习酒,将如何在引领90后新生代消费者青睐中国白酒中发挥出行业引领性,又能为酒企提供怎样的互联网+时代应用模范样本?

厚积薄发之下,习酒进入发展上升期

《新食品》:您是土生土长的习水人,又在习酒干了三十多年,可以说是习酒发展的亲历者、见证者。回顾这些年尤其是改革开放以来习酒的发展,最大的感触是什么?

钟方达:解放前,习酒就是一个小作坊,而后建厂,发展到如今,已经是一家有着66年国营史的老酒厂了。早在上世纪80年代,习酒就已经走向盈利,并迎来快速扩张。在上世纪90年代,是习酒辉煌与低谷并存的年代。1998年并入茅台集团后迎来了新的腾飞起点,到今年刚好是20周年。我最大的感慨就是习酒真正的是一家厚积薄发的企业,当下也正在进入发展新时期;让我感触最深的就是,最近十年,习酒的品牌价值增长了近10倍,营收增长了近5倍,迈入了发展的上升通道期。

《新食品》:我们知道涂总之前是在距离习酒厂不远的201厂工作,虽然与钟总一样同属“技术流”,但人生经历并不同于钟总。在这一个特殊时刻加入习酒大家庭,您能否谈谈个人的心路历程以及加入习酒之后的所思所感?

涂华彬:今年,是习酒加入茅台大家庭的20年,也是我进厂的第20个年头。在这20年来直接的接触中,我深刻感受到习酒的员工是能吃苦、敢打仗的,不仅员工之间情意深厚,就是中高层之间也是极为团结的,能为着一个共同的目标而奋进。

《新食品》:钟总和涂总同样属于专注于技术多年,而后又走向了管理岗位。应该说搭档起来默契感会相应较强,也看好在二位带领下,习酒今后的发展。现如今您二人的工作分工是怎样的呢?对于未来,涂总又有怎样的憧憬?

涂华彬:我现在面临的一大挑战就是由技术向管理转型。在具体分工上,董事长是我们的领头人,管战略,重点在对外,而我当下的重心在内部。当然,作为公司总经理,我也倍感压力巨大,但是同时亦相信我们一定会有新的突破。

“白银时代”全面来临,习酒以技术和品质立足

《新食品》:2018年被认为是白酒白银时代的起点。但有声音认为一种寡头化正在加剧,弱肉强食新时代已经来临,钟总您怎么看?

钟方达:确实是这样的。2013年以来,行业走入低谷,经历触底反弹之后,现今行业又进入了上升期。但与此前一轮的上升期明显不同。在“黄金十年”中,可能是“台风来了,猪都上天了”的状态。但是这一轮的上升呈现出明显不同的状态,那就是大型品牌企业日子明显越来越好了,但是大量的中小型企业却感觉越来越难。

一个很明显的趋势,那就是集中化:第一,产区集中化趋势明显,比如遵义酱香产区、泸州和宜宾两大浓香产区、吕梁清香产区的企业发展速度明显快于其他地区;第二,生产集中化趋势明显,企业和产量的总数在减少,但头部企业的比重在加大;第三,品牌越来越集中,品牌的总数在减少,但是头部品牌的价值提升明显;第四,经销商越来越集中,经销商总数在减少,但是头部企业的销售额在变大,未来很可能会出现上百亿的大商。

《新食品》:我有一组数据,18年间酒企已经从3万多家缩减到现在的不到2000家,集中化趨势确如钟总所言,极为明显。虽然目前看来,老名酒、大酒企活得都蛮滋润的,但各家企业的活法是不一样。习酒能在这一趋势下,跻身全国十大之列,优势也是非常明显的。我想了解,随着行业迈入“白银时代”,习酒将在行业中扮演何种角色?又将如何由高速度发展向高质量发展转型?

钟方达:当下宏观经济走势趋好,我们不再担心行业会出现如2013年间的断崖式下滑,再加上当下的消费升级,走中高端酱香产品路线的习酒将占尽优势。我们对于未来充满信心。

当下,我们茅台集团党委书记李保芳同志正在行业中推进“竞合”观。我个人也随同其一道走过很多企业。作为茅台大家庭的一员,习酒将紧跟集团步伐,一道推动行业走向“竞合”。在我看来,白酒企业间既有竞争,又能相互交流学习是非常有益的一件事。此前我们已经在技术攻关、包装生产线以及一些具体的项目中,与剑南春、郎酒、汾酒等很多企业都有深入的交流与学习,而今后这种学习与合作的频率也将再度加大。

《新食品》:钟总提到了技术、生产方面的“竞合”。此前,在第二届中国白酒大师高峰论坛上,钟总也曾谈及了一点。当下每个企业都极为重视技术人才,对于技术人才,现在也细分出了品酒师、检验师等多个不同岗位。非常想了解钟总的人才观。

钟方达:人才兴企是企业的基本战略。习酒处于快速发展期,就在于我们有一支很好的队伍,包括前面提到的营销团队和近4000人的技术团队。现在,我们有拥有白酒国家级评委9名,省级评委32名,更拥有一批如国家首席品酒师、中国白酒大师、中国白酒工艺大师、贵州酿酒大师、教授高工等高端技术人才,放眼全国,这也是名列前茅的。正是因为有这样高素质的生产技术队伍,才打造了习酒过硬的品质这一核心竞争力。

《新食品》:其实,目前习酒的队伍也是一支老中青结合的队伍。下一步在品质方面,作为主抓内部管理的涂总,习酒会有哪些规划和提升么?

涂华彬:我们会从三方面来规划:第一,一线生产包括原料的规范化和精细化管控;第二,从生产各个环节加强检测检验,并向国际标准靠拢;第三,注重人才培养,尤其技术研发人员、酿造工匠等,并通过树典型等方式让有经验、有技术的人才倍感荣誉。

移动互联网+时代,习酒勇于尝试创新

《新食品》:十年前风行的是诺基亚手机,而十年之后的今天已经是智能手机遍天下。随着智能手机的普及,习酒在移动互联网+时代是如何布局的?是否有通过占领移动端占领年轻消费群体打算?

钟方达:我们坚信,不顺应形势,就会被形势淘汰。我们的电商业务起步于2013年。最新的一组数据,现在电商业务已经占到了习酒整体销售额的10%。而随着手机推送、官微组建再加上一些线下活动,习酒与消费者间的直接互动越来越密集。作为习酒,是很乐意于引入一些创新领域的尝试。比如我们最近的抖音取得的效果是很明显的。

不仅是在营销与服务端,我们还将移动互联新技术引入到了管理与办公之间。比如我们的云分销系统。这一系统与大多数管理软件最明显的不同在于:首先能全线溯源从生产到出厂、到经销流通环节再到消费者饮用的全过程,让我们能清楚知晓这瓶酒是谁喝的,在什么地方喝的,喝酒的人有什么喜好,对于酒体和口感有哪些反馈,而这些汇成大数据后又将反推于我们的生产和研发;其次,集消费者回馈于一体,目前扫描之后,消费者能领取到的单个红包最高可达4999元。

高质量增长新阶段,习酒已谋定而动

《新食品》:今年是改革开放40周年,白酒价格开放30周年,习酒融入茅台20周年。随着行业整体迈进“白银时代”和茅台千亿目标的临近,习酒也将站在新的起点上,迈进高质量增长新阶段。对于未来,两位有何规划与畅想?

钟方达:对于未来,我们将从6大方面继续坚持习酒的优良传统,具体体现在:第一,坚持质量第一路线,履行茅台生产工艺四服从不动摇;第二,坚持中高端路线,以工匠精神严守纯粮固态发酵;第三,坚持品牌战略,不遗余力打造习酒品牌;第四,坚持大单品路线,聚焦窖藏1988和年份酒;第五,坚持文化引领路线,力求生产的时候要有君子之品,销售的时候要有君子之德,喝酒的时候有君子之风;第六,坚持办厂初心反哺乡亲,如今习酒税收已经占到当地60%以上,并承担了大量社会责任,如走进云南镇雄、贵州道真等地的精准帮扶,此外还有已经持续了12年之久帮助2万余名学生梦圆大学的“习酒 我的大学”等公益活动。

王再武:30年坚守清香,只为酿一瓶好酒

“翼翼汾阳,子仪始王。德完道粹,功盖于唐。宜享世泽,流如海长。”在山西汾阳,从不缺少美酒,而英雄与美酒皆而有之的,当属汾阳王。

乍到汾阳王酒厂,关注到的只是各个车间的传统酿造工艺和现代化科技检验设备,独感受到一番品质保障。而推开汾阳王博物馆的大门,大唐名将郭子仪的典故,汾阳王酒源远流长的历史底蕴,便一一渗透开来。再入汾阳王府,盛唐的恢宏气势迎面而来,此时再饮汾阳王酒,仿佛穿越时空,清雅绵甜中更多一抹韵味,回味无穷。

三十而立,正值芳华。2018年,是汾阳王酒业走过的第30个年头。从1988年创业至今,汾阳王酒业不仅完成了产品和市场布局,也实现了生产规模的扩大和技术水平的提高,拥有“汾阳王”和“华樽”两个具有一定规模的原酒生产基地。“汾阳王”品牌也从吕梁走出,走向太原,走向山西周边,成为汾酒之后清香型白酒的又一面旗帜。

近两年来,汾阳王酒业深入了解消费者口感喜好,着力于品类创新,不断进取、突破、发展。2018年,汾阳王酒业继续深化变革,又确定了“七大战略大单品”,从低端到中高端全覆盖布局现有市场。可以说,汾阳王酒业已经找到一条特有的蝶变之路。

匠心传承三十年,坚守清香不动摇

《新食品》:时间过得很快,今年已经是汾阳王酒业的而立之年了。虽然说日月既往,不可复追,但这30年里,肯定有很多值得纪念的时刻。作为汾阳王酒业的掌门人,您有什么感受?

王再武:30年发展,汾阳王一路走到今天的成绩,我确实有很多感叹。汾阳王需要负重前行的路还很长,但是既得的成绩也值得肯定,在這方面,我有几点感受。

一是产品和市场布局。从2014年起,汾阳王布局华北市场,在山东、河南、河北、内蒙古、陕西等环山西地区形成“泛区域化”发展,旨在探索打造符合企业发展和市场实际的销售模式,进而进军全国。事实证明,以山西作为大本营,在省外建立新的根据地,扩大市场覆盖和品牌传播,是一条正确的道路。

二是公司生产规模不断扩大、技术水平不断提高。我们拥有了“汾阳王”和“华樽”两个具有一定规模的原酒生产基地,建成了省级技术中心,拥有了先进的检验检测设备和一批高素质的专业技术人员,汾阳王酒形成具有鲜明特色的口味和风格,成为广大消费者相当信赖的产品。

三是我们受益于山西及泛山西市场的经销商厚爱,寒来暑往代言推广汾阳王,给了汾阳王在行业的地位与美名,让汾阳王酒具备了广泛的消费基础。

《新食品》:这些年来,汾阳王从汾酒的原酒厂,成为了有自己独立品牌的酒厂,成为了有中国驰名商标的白酒企业,成为了山西名副其实的白酒榜眼。而要长线保持增长,就势必要走出自己的特色来。

王再武:就当前中国白酒市场香型格局来看,三大主流香型中,浓香依然占据着较大的市场份额,酱香在茅台的引领下进入加速扩容期,清香在汾酒的带领下保持增速正在迎头赶上。在清香型领袖企业的带队下,在所有清香型酒的共同努力之下,清香型白酒一定能重现辉煌。

把握消费者需求,满足新消费趋势

《新食品》:时代在发展,社会在进步。当下,国家经济政策转向“高质量”发展战略核心指引,酒类行业竞争业态也发生了极大的变化:从以前强调规模化、数量化的粗放式竞争转向强调品质化、系统化的精细化竞争。产品升级与创新成为摆在许多酒类企业面前的一道重要命题,董事长怎么看呢?

王再武:拉近与消费者之间的距离确实是当下行业的一个趋势,那么如何和消费者靠拢呢?当然是满足消费者的需求。只有消费者喜欢的产品,才是好产品,在新消费背景下,只有品质优异且独具特色的产品,才容易得到消费市场的认可与追捧。而对于汾阳王而言,“清雅汾阳王”的推出,正是解答这一命题的关键。

《新食品》:谁对需求了解越深,谁就越能准确把握市场导向,董事长在这方面的理解很深刻。就像很多跨国公司的成功,并不在于产品有多精巧,而更在于其

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